Nach dem bunten Fasching kehrt mit dem Aschermittwoch wieder Ruhe ein – und damit Zeit für bewussten Genuss. Im Mittelpunkt steht der Heringssalat in all seinen Facetten: vom Klassiker mit Erdäpfeln und Apfel bis zur modernen Variante im Glas oder im Schichttürmchen. Wir zeigen traditionelle Rezepte, kreative Interpretationen und geben Tipps für den perfekten Heringsschmaus zum Start in die Fastenzeit.Doch diese Ausgabe kann noch mehr: Würzige Pfannengerichte bringen Abwechslung auf den Tisch, frühlingsfrische Spinat- und Brennnesselrezepte sorgen für neue Impulse in der Küche. Pizza wird neu gedacht – mit unterschiedlichen Teigen von neapolitanisch bis New York Style und spannenden Belägen. Süße Highlights wie flaumiger Gugelhupf und Osterschinken im Brotteig stimmen bereits auf die kommende Osterzeit ein.Im wein.pur-Teil widmen wir uns dem Zweigelt und werfen einen Blick ins Burgenland, während aktuelle Genuss-Themen von Honigfälschung bis Hunger-Index für Hintergrundwissen sorgen. Dazu kommen Produktneuheiten, Termintipps und eine Reise zur Mandelblüte nach Mallorca – für einen genussvollen Start ins Frühjahr.

Adventzeit ist Keksbackzeit, in der es Staubzucker schneit. Spitzbuben, Schokosterne, Lavendelherzen, Mandelkonfekt, Karamell-Vanillekipferl und Lebkuchen in allen Variationen – wir stellen Klassiker neu interpretiert vor, zeigen die Keksrezepte, die leicht umzusetzen sind und trotzdem den Wow-Effekt haben. Dem folgen festliche Weihnachten. Wir zeigen, Festtagsküche kulinarisch glänzt – von klassisch bis kreativ, immer mit viel Liebe zubereitet. Unsere festlichen Weihnachtsrezepte sowie raffinierte Menüideen sind leicht umzusetzen. Mit unseren Genusstipps bleibt stets noch genügend Zeit für Freunde und Famlie. Zum Jahreswechsel wartet dann prickelnder Genuss. Wir stellen edle Sekte, feinen Champagner sowie kreative Ideen für Silvester vor und räumen mit Mythen rund um das edle Getränk auf. Mit dabei: festliche Inspirationen mit köstlichen Rezepten für die Party und für einen stilvollen Jahreswechsel!

Für den neuen wein.pur-Guide 2025/26 hat die Redaktion erneut die österreichische Winzerinnen- und Winzerelite besucht. Daraus entstanden mehr als 500 nominierte Weine für die finalen 5-Gläser-Verkostungen. Unter anderem stellt der Guide die Weinbaugebiete mit ihren jeweiligen Besonderheiten vor, bietet so manche Geheimtipps der Redaktion an und prämiert die TOP-10-Winzer nach dem bewährten 5-Gläser-System. Die Bereitstellung des Epapers erfolgt via Zeit für Genuss Webregal oder App (iOS bzw. Android). Ihre Zugangsadaten sind dabei die gleichen wie im Shop.  

  In dieser Ausgabe dreht sich alles um das Brot- und Gebäckbacken. Von knuspriger Kruste bis zu luftigem Inneren – wir geben Dir zahlreiche Rezepte und viele Tipps an die Hand, damit Dein Backwerk garantiert gelingt. Lass Dich von kreativen Ideen inspirieren und genieße den Duft von frisch gebackenem Brot in Deiner Küche. Aber auch abseits des Backofens warten spannende Themen auf Dich: Wir schauen uns an, wie gesund vegane Ernährung wirklich ist, und erklären, was der Nutri-Score über Lebensmittel aussagt. In unserer Verkostung probieren wir Polnische Wurst – von traditionellen Klassikern bis zu modernen Varianten. Im Weinteil werfen wir gemeinsam einen Blick in die Zukunft: Wie gut ist das Weinland Österreich aufgestellt? Außerdem nehmen wir Dich mit auf kulinarische Reisen – auf die Insel Sylt und in die herbstliche Trüffelsaison nach Istrien. Passend zur Jahreszeit findest Du außerdem Rezeptstrecken rund um die Pilzzeit sowie zum Einmachen und Einkochen, damit Du den Geschmack von Spätsommer und Herbst in Gläsern bewahren kannst.

Für den neuen wein.pur-Guide 2025/26 hat die Redaktion erneut die österreichische Winzerinnen- und Winzerelite besucht. Daraus entstanden mehr als 500 nominierte Weine für die finalen 5-Gläser-Verkostungen. Unter anderem stellt der Guide die Weinbaugebiete mit ihren jeweiligen Besonderheiten vor, bietet so manche Geheimtipps der Redaktion an und prämiert die TOP-10-Winzer nach dem bewährten 5-Gläser-System.

Die Ausgabe widmet sich umfassend dem Grillen: Ob Holzkohle, Gas oder Elektro, beleuchtet werden die beliebtesten Methoden, gängige Mythen widerlegt und die Vielfalt des modernen Grillens von klassisch bis kreativ präsentiert. Eine umfangreiche Rezeptstrecke bietet Inspiration für raffinierte Marinaden, überraschende Beilagen und ausgefallene Grillparty-Ideen. Ergänzt wird der Schwerpunkt durch Verkostungen der besten Bratwürste österreichischer Fleischhauer und geschmacklich überzeugender Grillsaucen. Abseits des Grills bietet diese Ausgabe eine genussvolle Reise durch vielfältige Themen: Ein Schwerpunkt widmet sich der Pasta mit neuen Rezeptideen und Hintergrundinfos. Weitere Inhalte beleuchten den Beruf des Fassbinders, die Welt der Partyküche und die Frage nach der Gesundheit von Salz. Zwei kulinarische Reisetipps führen nach Ibiza und Quedlinburg. Im Weinteil steht der Chardonnay im Fokus, begleitet von der Hinterfragung verbreiteter Trinkmythen.

Die Ausgabe widmet sich der kulinarischen Leichtigkeit des Frühlings. Dazu gehören erfrischende Rezepte, die den Geschmack der neuen Saison einfangen, sowie ein umfangreicher Beitrag zum Thema Käse. Ein weiteres Highlight ist die Auseinandersetzung mit den "Blue Zones" – jenen Regionen der Welt, in denen Menschen besonders lange und gesund leben. Auch eine Verkostung von Beinschinken steht auf dem Programm, bei der die besten Produkte prämiert wurden.  Reisefreunde kommen ebenfalls auf ihre Kosten: Kulinarische Streifzüge durch Venedig und Belgien laden zum Entdecken ein. Zudem hinterfragt die Ausgabe die Sinnhaftigkeit gängiger Diäten und stellt die beliebtesten Suppen Österreichs vor. Genießer können sich auf einen umfassenden Weinteil freuen, in dem unter anderem der elegante Weißburgunder verkostet wurde.

Für den neuen wein.pur-Guide 2024/25 hat die wein.pur-Redaktion erneut die österreichische Winzerinnen- und Winzerelite besucht. Daraus entstanden mehr als 2.400 Weinbeschreibungen und rund 536 nominierte Weine für die finalen 5-Gläser-Verkostungen. Unter anderem stellt wein.pur die Weinbaugebiete mit ihren jeweiligen Besonderheiten vor, bietet so manche Geheimtipps der Redaktion an und prämiert die TOP-10-Winzer nach dem bewährten 5-Gläser-System.Umfang: 196 Seiten

Unter dem Motto: „Wälder für die Menschen” hat die UNO das Jahr 2011 zum Internationalen Jahr des Waldes erklärt. So entstand die Idee, dem Wald und den Delikatessen, die er uns bietet, in „seinem“ Jahr ein besonderes Kochbuch zu widmen. Das Kochbuch enthält ca. 60 Rezepte, die eines verbindet: mindestens eine Zutat in jedem Gericht stammt aus dem Wald. Diese Rezepte wurden im Zuge eines Bewerbes von Hobbyköchen eingesendet und von einer fachkundigen Jury ausgewählt. Raffinierte Vorspeisen, köstliche Hauptspeisen und feine Desserts, Eingemachtes und Hausrezepte zeigen, wie vielfältig das kulinarische Angebot aus dem Wald ist. Ob Bärlauch, Pilze, Wildkräuter oder Beeren – ein „Waldleitfaden“ hilft, beim Sammeln der delikaten Köstlichkeiten das sensible Ökosystem des Waldes zu schützen.

Sie sind klein und am Stiel – die süßen Cake Pops! Man braucht nicht viel, um diese winzigen Kuchen als Lolli herzustellen. Aus einem einfachen Rührkuchen, etwas Butter, Puderzucker und Frischkäse entstehen die Cake Pops. Langes Backen ist nicht notwendig. In farbenreiche Zuckerglasur getaucht und liebevoll verziert – ob einfach mit buntem Zucker bestreut, oder in lustiger Tieroptik – selbst gemacht schmecken sie einfach köstlich! Sie sind perfekt als Mitbringsel zu einem Kindergeburtstag oder einer Party oder einfach zum selbst vernaschen. Das Buch ist kein typisches Backbuch, sondern erklärt in moderner Art und Weise den neusten Trend des Backens. Die Autorin mit langjähriger Backerfahrung gibt Tipps und Anregungen zu liebevoller Dekoration und schicker Aufmachung der Stielkuchen. Aus dem Inhalt Blue Sea:  Cake Pops in Goldfisch-, Kugelfisch-, Barsch- und Seesternoptik. Schneegestöber: Kleine Kuchenlollis als Schneemann, Elch und Tanne. Kaffeestunde: Cake Pops als kleine Kaffeetassen oder Sahnestücke Die bunte Welt des Sommers: Kuchen am Stiel in Schmetterlings-, Schlangen-, Schnecken- und anderen Tierformen. Für Kinder: Besonders bunte Cake Pops: Alien, Kätzchen, Spinnen oder Eulen

Brot backen zu können, ist Grundvoraussetzung für dieses Buch. Es wird also keine einleitenden Basisinformationen zum Thema geben. Vielmehr stehen das erhöhte Geschmackserlebnis und die natürliche Wirkung der Duftzutaten im Vordergrund, die sich positiv auf unser Wohlbefindens auswirken. Denn Essen spielt sich nicht nur im Mund ab, sondern wirkt auf alle Sinne. Das Sprichwort „Das Auge isst mit“, lässt sich ebenso auf den Geruchssinn übertragen. Brote können zum Beispiel durch frische Pflanzenteile, Blätter, Blüten, getrocknetes Obst und Gemüse, Kräuter, Tees, Duftöl, Sirup, und vieles mehr zum Duften gebracht werden. Wie und in welcher Zusammensetzung diese Düfte eingesetzt werden, beschreiben die Autorinnen ausführlich. Zudem hat natürlich jede Jahreszeit ihre eigenen Düfte, vom leichten, zarten Frühlingsduft, bis hin zur schweren Süße der Winterbrote. Dazu gibt es Empfehlungen, welche Speisen mit den Duftbroten besonders harmonieren und  diese aufwerten.

Hanna Renz bringt es auf den Punkt: Einen Biskuit-Teig zuzubereiten, ist keine Hexerei. Alle Rezepte sind erprobt und mehrfach ausprobiert. Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit zahlreichen Fotos zeigen, wie man leckere Biskuitrollen, süße Teilchen oder auch eine richtige Sahnetorte mit einem Biskuitboden zaubert – denn mal ehrlich: Ein Biskuit ist fein, leicht, lecker und hat einfach das besondere Etwas! Selbst Waffeln lassen sich daraus zaubern und auch einige Überraschungsrezepte hält die Autorin für ihre Leser/innen bereit.17 x 24 cm, ca. 80 farbige Abbildungen

Kaum ein anderes Rezeptbuch ist so praktisch und nützlich wie die „Köstlichen Geheimnisse aus dem Garten für intelligente Faule“. Meist sind nur wenige Zutaten nötig, um aus den verschiedenen Gemüse- und Obstarten  und den vielen unterschiedlichen Kräutern leckere Gerichte zuzubereiten. Das erleichtert die Verarbeitung, wenn in der Erntezeit mal wieder Unmengen aus dem Garten anfallen und guter Rat teuer ist, wohin da. Gleichzeitig sind schnell Rezepte zur Hand – aus dem Garten ein paar Karotten holen und in kurzer Zeit ein nahrhaftes und gesundes Gericht zaubern? Kein Problem!   Gemüse, Obst und Kräuter sind übersichtlich alphabetisch geordnet. Von Brokkoli bis Zwiebel, Apfel bis Weintrauben und Bärlauch bis Thymian – zu fast allen Gartenpflanzen gibt es Rezeptideen: einfach, schnell, lecker!

"Eingeschenkt" ist eine 12-teilige Serie des ORF, die sich mit Weinkultur, Weinbau, den Weinregionen in Österreich befasst. Die Sendung wird parallel durch ein attraktives Buch zur Serie dokumentiert.24 x 27 cm, durchgehend farbige Abbildungen