Zeit für Genuss-Magazin Nr. 3/2026

Der Herbst kann kommen! In dieser Ausgabe zeigen wir, wie vielseitig die Küche der kommenden Monate sein kann. Einer unserer großen Schwerpunkte ist der Kürbis, der sich längst vom einfachen Sattmacher zum kulinarischen Alleskönner entwickelt hat. Wir stellen seine Vielfalt vor, verraten Wissenswertes rund um das beliebte Gemüse und servieren jede Menge kreative Rezeptideen – von pikant bis süß.

Gerollt wird diesmal ebenfalls: Wir widmen uns dem Strudel und damit einem echten Klassiker der österreichischen Küche. Ob mit Erdäpfeln, Kraut, Kürbis, Fleisch, Mohn, Nüssen oder Früchten gefüllt – Strudel kann weit mehr als nur Apfel. Dazu gibt es Tipps für den perfekten Teig und zahlreiche Rezepte zum Nachbacken.

Süß wird es auch bei unserem großen Marmeladen-Schwerpunkt. Wir holen den Sommer ins Glas und zeigen, wie aus Früchten köstliche Vorräte für die kommenden Monate entstehen. Außerdem nehmen wir bei unserer Verkostung verschiedene Marmeladen genauer unter die Lupe. Ebenfalls verkostet wird Leberkäse – und dabei zeigt sich, wie bunt und abwechslungsreich der österreichische Klassiker inzwischen geworden ist.

Im wein.pur-Teil führt die Reise in die Wachau, eine der bedeutendsten Weinlandschaften Österreichs. Wir beschäftigen uns außerdem mit Natural Wine und fragen, was hinter der neuen Natürlichkeit im Glas steckt. Kulinarisches Fernweh weckt schließlich Südtirol: Zwischen alpiner Tradition und mediterranen Einflüssen entdecken wir eine Region mit unverwechselbarer Esskultur.

Dazu warten Safran, Paradeiser, Palatschinken, Tipps rund um die richtige Backform und viele weitere Genussgeschichten – und insgesamt 55 köstliche Rezepte zum Ausprobieren, Nachkochen und Genießen.